茶味甘美清香，營養(yǎng)豐富，風(fēng)味獨特，清 熱解毒。大麥茶不含茶堿，咖啡因，單寧等，不刺激神經(jīng)，不影響睡眠，不污染茶具，不污染牙齒。

口感會有點苦澀，但是不會影響整體感覺。有的人喜歡在茶里加糖，加糖后的口感不會很苦澀，但是卻沒有傳統(tǒng)大麥茶的味道。

原料配方

大麥粉7千克 茶葉粉3千克 天然香料100克 牛骨粉50克。

制作方法

1.清洗去石：最好先將大麥洗凈，除去其中雜物、石子砂粒等再晾干或曬干。

2.焙炒：工廠里是用焙炒機(jī)焙炒，家庭中可用文火在干凈鍋中翻炒，直到表皮焦黃為止。焙炒時必需均勻，用力適當(dāng)，使大麥粒中的水分均勻逐漸地蒸發(fā)，能夠壓碎就行。

3.粉碎：這里所指粉碎包括大麥粒和茶葉兩種的粉碎。就是說要用石臼或其它方法分別將大麥粒和茶葉逐漸壓成粉狀。

4.過篩：用粗篩將大麥粉中的表皮篩出。

5.混合：將大麥粉和茶葉粉按比例混合。注意大麥和茶葉的農(nóng)藥殘留量必須限制在允許的最小范圍。

6.配料：一般在麥和茶的混合粉中加入天然香料和牛骨粉。牛骨要用錘(工廠用錘式粉碎機(jī))粉碎，并且篩成300～500目 的粉末，才能進(jìn)行混合使用。

7.再過篩：最好再用細(xì)篩過一次，以保證飲用時的質(zhì)量。

8.包裝：篩后包裝，即為成品。

注意事項

把大麥淘洗干凈，放在篩子里曬干。曬時上面放一層紗布防灰塵。曬好后就可以炒了。炒時要注意火候不能太大鍋熱轉(zhuǎn)小火。一定要小火。火大了外面的皮糊了里面還沒好。

大麥茶是中國、日本、韓國等民間廣泛流傳的傳統(tǒng)清涼飲料，把大麥炒制成焦黃，食用前，只需要用熱水沖泡就可浸出濃郁的香茶。大麥茶是將大麥炒制后再經(jīng)過沸煮而得，有一股濃濃麥香，喝大麥茶能開胃，助消化，有減肥的作用。

大麥茶是我國民間廣泛流傳的一種傳統(tǒng)清涼飲料，食用前，只需要用熱水沖泡2～3分鐘就可浸出濃郁的香茶。在夏季，待大麥茶清泡冷涼后成為最佳的消暑飲料。麥茶又稱為大麥茶或麥茶飲料;在日本、韓國，隨著人們對健康、健美的追求，對含糖飲料的消費一直在下降，麥茶逐漸成為了健康人士的首選飲品。

國內(nèi)麥茶的流行跟韓國料理的流行是分不開的。在諸多的外來文化中，外來的食文化是不可忽視的力量。尤其是當(dāng)前日益強(qiáng)勁的“日風(fēng)”、“韓流”，造就了數(shù)目不可低估的“哈韓一族”。

很多青年男女愛上了韓國料理，而在那里，大麥茶是不可缺少的韓式飲料。另一方面現(xiàn)代人越來越追求食物的營養(yǎng)價值，大麥茶是將大麥炒制后再經(jīng)過沸煮而得，聞之有一股濃濃的麥香，喝了它不但能開胃，還可以助消化，還有減肥的作用呢。所以大麥茶開始受寵。

茶味甘美清香，營養(yǎng)豐富，風(fēng)味獨特，清熱鮮毒。

據(jù)《本草綱目》記載：“大麥味甘、性平、有去食療脹、消積進(jìn)食、平胃止渴、消暑除熱、益氣調(diào)中、寬胸大氣、補(bǔ)虛劣、壯血脈、益顏色、實五臟、化谷食之功?！贝篼湶韬腥梭w所需的17種微量元素，19種以上氨基酸，富含多種維生素及不飽和脂肪酸、蛋白質(zhì)和膳食纖維，適應(yīng)了人們回歸自然，追求健康的需求。

特別是在冬季，人們飲食主要以雞鴨魚肉為主，往往比較肥甘厚膩，此時如果飯后喝上一杯大麥茶，可以去油、解膩，起到健脾胃、助消化的作用，而且大麥茶具有養(yǎng)胃、暖胃的作用。

作為一種賓館茶飲，最重要的就是符合大眾口味。普通茶葉，綠茶紅茶都不可避免有苦味，還含有一定的咖啡因。大多女士都是討厭苦味的，還有人怕喝茶葉睡不著，普適性并不好。
所以你會發(fā)現(xiàn)很多稍微好一點的餐廳里面會提供菊花茶，不苦，沒有提神效果，男女都能喝。
大麥茶不苦，也沒有提神效果，味道也大眾，普適性很好。
但是菊花茶和其他茶葉還有一個弊病，就是不耐泡。
一般菊花茶泡兩三泡就完全沒有味道了，餐廳的綠茶紅茶品質(zhì)就那樣，一般也就是兩三泡就沒味道了。而大麥茶不一樣，事實上自己泡過大麥茶的都知道，大麥茶的第一泡味道和顏色反而是最淡的，到二泡三炮顏色反而變深，而且對茶水著色效果非常明顯。
最后，大麥茶的成本真的超級低……大麥茶是啥？就是炒熟的帶殼的麥子……麥子什么價？茶葉什么價？酒店當(dāng)然樂得使用大麥茶咯。

蟹腰，從沒聽說過喝大麥茶還有什么不能說的秘密。就是一個大麥炒制后沖泡香香的飲料，炒大麥，炒大米，炒蕎麥，都可以泡來喝呀。度娘了一下，有這么一段話可能是她表姐笑而不語的原因：“《中國藥典》有記載“生麥芽：健脾和胃通乳，用于脾虛食少，乳汁郁積； 炒麥芽：行氣清食回乳，用于食積不清，婦女?dāng)嗳?；焦麥芽：消食化滯，用于食積不調(diào)，脘腹脹痛。”

　大麥茶含有人體所需的多種微量元素、必需氨基酸、多種礦物質(zhì)及不飽和脂肪酸和膳食纖維，含糖量極低，適應(yīng)人們回歸自然、追求健康的需求。大麥茶不含茶堿、咖啡因、單寧等，不刺激神經(jīng)，不影響睡眠。大麥茶具有解毒、去腥、去油膩的功效，尤其是熱飲具有很強(qiáng)的解油膩作用。大麥茶還可用于消除由于飲食過度引起的胸悶腹脹，有增強(qiáng)胃動力的作用。許多韓國家庭都以大麥茶代替飲用水。

吃燒烤食物很容易引起上火，出現(xiàn)牙痛、咽喉腫痛以及便秘等情況，這時候喝些大麥茶可以起到預(yù)防的作用，還可以防止食用過多烤肉引起的消化不良,當(dāng)然苦丁茶的作用也是降火的.。

　　大麥茶適宜單泡，不要與其他茶搭配。泡法一般是把大麥茶放入不銹鋼鍋內(nèi)煮開幾分鐘比較好，這樣濃濃的醇香就會釋放出來。大麥有回奶作用，哺乳期的女性不宜飲用。

 

大麥茶的副作用，或會引起拉肚子，對于女性朋友來說，經(jīng)常喝大麥茶是比較普通恰意的事情，偶而減肥也能品嘗一下茶的味道，補(bǔ)充一下營養(yǎng)也最好不過，但是有時候喝大麥茶會拉肚子，雖然不是很普遍的發(fā)生，那么到底是怎么回事？是不是喝大麥茶造成的？大麥茶具有減肥的作用，這是眾所周知的事情，那么會不會也會像瀉藥似的導(dǎo)致拉肚子呢？

大麥味甘。性平。有去食療脹。消積進(jìn)食。平胃止渴。消暑除熱。益氣調(diào)中。寬胸大氣。補(bǔ)虛劣。壯血脈。益顏色。實五臟?；仁持??！按篼湶韬腥梭w所需的17種微量元素.19種以上氨基酸。富含多種維生素及不飽和脂肪酸。蛋白質(zhì)和膳食纖維。適應(yīng)了人們回歸自然。追求健康的需求。

大麥味甘性平，有平胃止渴，消渴除熱，益氣調(diào)中，寬胸下氣，消積進(jìn)食，補(bǔ)虛劣，壯血脈益顏色，寶五臟化谷食之功；治小便淋痛；治麥芒入目；治老人煩渴不止、飲水不定、舌卷干焦；治水氣?。幌募厩迨顭?；治急性咽喉炎、扁桃體炎、咽喉部膿腫。大麥面粉可以食用，大麥還可以制成啤酒，幫助消化，疏肝利氣，幫助調(diào)整腸胃功能的功效。大麥芽中含有“消化酵素”和維生素等，適用小兒、老人病后胃弱引起的食欲不振。人吃五谷雜糧，粗糧有降血、降血糖的神奇功效。時尚、健康一族都越來越注重自身營養(yǎng)問題，大麥茶含有人體所需的17種微量元素，19種以上氨基酸，富含多種維生素及不飽和脂肪酸、蛋白質(zhì)和膳食纖維，適應(yīng)了人們回歸自然，追求健康的需求。大麥茶能增進(jìn)食欲，暖腸胃，許多韓國家庭都以大麥茶代替飲用水。

大麥茶在日韓非常流行，韓國家庭大多以大麥茶為主要茶飲，在日本料理店喝大麥茶，用以清除吃生魚片后口中的異味。中國人冬季講究進(jìn)補(bǔ)，飲食往往以雞鴨魚肉

為主，在大快朵頤后，喝一杯濃濃的大麥茶，不僅可以去油膩，還能促進(jìn)消化。而且，熱騰騰的大麥茶具有養(yǎng)胃、暖胃的作用，適合各種年齡段人群飲用。

大麥茶的副作用，或會引起拉肚子，經(jīng)常喝大麥茶也要注意一下，對于不同人們的不同體制，喝大麥茶也需要根據(jù)自己的需要來看，過度的喝也是不行的，喝的多了故會引起拉肚子，不要拿大麥茶當(dāng)飲料喝個沒完，注意節(jié)制一下飲用的次數(shù)，雖然這是好東西，但是也不能太過的喝哦，喝大麥茶盡量不要喝涼的，尤其是在冬天這個寒冷的季節(jié)里，來一杯熱騰騰的大麥茶，既養(yǎng)胃有舒服，說著，小編我真想來一杯呀~