吊瓜子怎么吃,吊瓜子怎么吃起來(lái)方便
吊瓜是葫蘆科多年生草質(zhì)藤木植物。吊瓜籽粒大肉多，含豐富的不飽和脂肪酸、蛋白質(zhì)和多種氨基酸和微量元素，是食用瓜中的上品。其根、果實(shí)、瓜皮、瓜籽也是重要的中藥材。
1、看殼色。殼色基本一致，有自然光澤，顆粒飽滿(mǎn)的質(zhì)好;殼面渾濁，或有麻花斑紋，瓢絲未漂凈以及晾曬不干者質(zhì)次;表面有黑斑者，則已變質(zhì)。黑色的西瓜子，應(yīng)是邊緣黑，有的全黑或黑中帶紅
2、看殼形。殼形飽滿(mǎn)、顆粒均勻者優(yōu)質(zhì);殼形癟瘦、顆粒不均勻者質(zhì)次;嫩子、白秕為劣品。
3、用指捏。用食指和拇指捏一顆瓜子，捏著有緊實(shí)感的，仁肉肥厚飽滿(mǎn);指捏稍緊實(shí)的，仁肉一般;指捏殼癟的，仁肉瘦或是秕粒。
4、看干濕。用牙嗑瓜子易裂，聲脆，瓜子落地聲音實(shí)而響的，比較干;用牙齒嗑不易開(kāi)裂，聲輕或無(wú)聲者，瓜子比較潮。
瓜蔞子的作用: 1、瓜蔞子治肺臟蘊(yùn)熱痰嗽，胸膈塞滿(mǎn): 瓜蔞子(去殼，別研)、半夏(湯泡七次，焙，取末)各一兩。上件和勻，生姜自然汁打面糊為丸，如梧桐子大，每服五十丸，食后用姜湯送下。(半夏丸) 2、瓜蔞子治胃氣痛方:瓜蔞一個(gè)，取仁炒熟。煎酒服。連服六七日() 3、瓜蔞子治大便燥結(jié):栝樓子、火麻仁各9g水煎服。() 4、瓜蔞子治熱游丹毒:栝樓子仁(末)二大兩，釅醋調(diào)涂。() 5、瓜蔞子治產(chǎn)后惡露不盡，或經(jīng)后淤血停滯腸胃作痛:薏苡仁四錢(qián)，桃仁、牡丹皮、瓜蔞仁各二錢(qián)。水二鐘，煎八分，食前并空心服。(瓜蔞子湯) 瓜蔞皮、籽，功用稍異，皮長(zhǎng)于清熱化痰，利氣寬胸；炒后緩減寒性，宜于兼卑虛便溏者；蜜炙又能潤(rùn)肺止咳。仁以潤(rùn)燥滌痰、滑腸通便為優(yōu)；生用可致惡嘔，炒用則去其弊；制霜油性大減，痰嗽咳逆兼便溏之癥投之最宜。 瓜蔞子用于腸燥便秘:栝樓子質(zhì)潤(rùn)多脂，有滑腸通便之功，單用或與火麻仁、郁李仁等同用于燥熱便秘。 瓜蔞子用于痰熱咳嗽:栝樓子寒甘清潤(rùn)，化痰瀉熱，為治熱痰燥痰之要藥。用于熱痰內(nèi)結(jié)，咳嗽喘急，痰黃稠粘，每與其它清熱化痰之品如黃芩、杏仁、半夏配伍，如清氣化痰丸；或與黃連、杏仁、竹瀝等配用；若肺癰咳吐膿血，常與桔梗、薏苡仁等配伍，如桔梗湯。 瓜蔞子用于癰疽惡瘡:栝樓子能化痰散結(jié)消腫，可配伍乳香、沒(méi)藥等活血祛瘀藥，如神仙靈寶膏。
吊瓜子怎么吃？怎么吃吊瓜子的吃法有哪些呢？熟吊瓜子是經(jīng)傳統(tǒng)配方采用現(xiàn)代工藝精制而成，其味獨(dú)特，清香，是休閑品嘗、贈(zèng)送親友的時(shí)尚禮品。那么吊瓜子要怎么吃呢，很多人都特別想自己掌握吊瓜子的吃法和做法。下面隨康網(wǎng)小編一起來(lái)了解下吊瓜子怎么吃吧。
一、原輔材料
吊瓜子、香辛料、食鹽、甜味劑、五香香精(制作五香味瓜子用) 、奶油香精、鮮奶精(以上兩款香精制作奶油味瓜子用)。
二、主要設(shè)備
滾桶炒鍋、拌料桶、蒸汽夾層鍋、磅秤、包裝機(jī)等。
三、加工工藝流程
原料精選 → 炒制 → 拌料 → 冷卻噴香 → 精選 → 包裝
香辛料配制 → 煮制調(diào)味
很多人對(duì)吊瓜子并不是很了解，這類(lèi)食物也是葫蘆科的，因此含有的維生素和其他微量元素比較多，對(duì)它的選擇，都是可以放心進(jìn)行，那吊瓜子怎么吃好呢?
吊瓜子怎么吃：
一、吊瓜燴蝦仁
原料：吊瓜500克，蝦仁100克，雞蛋清適量，淀粉10克，精鹽6克，味精2克，水、油各適量。
做法：
1、吊瓜去外皮后切成小塊，洗凈后放盛器內(nèi)入蒸籠蒸20分鐘，至吊瓜酥爛后取出。
2、凈鍋放火上，倒入適量的水，下入吊瓜攪拌成蓉泥狀，下入精鹽5克、味精1克調(diào)好鮮咸微甜口味，至沸騰時(shí)盛在海碗內(nèi)。
3、蝦仁洗凈后搌干水分，用精鹽1克、味精1克拌腌，用蛋清、淀粉上漿后放入三四成熱的油中滑至變色后倒出控油，將蝦仁散放在吊瓜蓉上即成。
二、咸蛋黃q吊瓜
原料：吊瓜200克，咸鴨蛋黃2個(gè)，香蔥花5克，精鹽2克，雞蛋1個(gè)，淀粉、面粉各30克，水、油各適量。
做法：凈鍋放火上，倒入油，下入制成蓉的咸鴨蛋黃、精鹽1克炒香，放入吊瓜丁翻炒均勻，撒上香蔥花翻炒一兩下即成。
吊瓜子的營(yíng)養(yǎng)成份：富含油脂，脂肪油含量約26%，又含多種氨基酸，以谷氨酸、精氨酸、天門(mén)冬氨酸和亮氨酸含量較高。
吊瓜子的殼子很硬，對(duì)胃有一定的傷害，所以不要經(jīng)常吃吊瓜子的殼子。
0 Comments.